รู้จักหมูยออุบล พร้อมเหตุผลที่บอกว่าทำไมต้องห่อใบตอง

Last updated: Sep 15, 2020  |  695 จำนวนผู้เข้าชม  |  อาหารเวียดนาม

รู้จัก หมูยออุบล พร้อมเหตุผลที่บอกว่าทำไมต้องห่อใบตอง 


หนึ่งในอาหารแปรรูปแสนอร่อยที่คนไทยรู้จักกันมาอย่างยาวนานแถมยังเป็นของดีขึ้นชื่อประจำจังหวัดอุบลราชธานีต้องยกให้กับ หมูยออุบล หมูยอรสชาติแสนอร่อยที่ใครทานก็ต้องประทับใจ หากใครได้มาเยี่ยมเยียนที่จังหวัดนี้หรือจังหวัดใกล้เคียงจะต้องซื้อกลับไปทานหรือเป็นของฝากกันอย่างแน่นอน เพื่อให้รู้จักกับอาหารชนิดนี้มากขึ้นมาทำความเข้าใจกันเพิ่มดีกว่า รับรองว่านี่คือสิ่งที่จะทำให้คุณอยากทานมากขึ้น

หมูยออุบล ความอร่อยที่ใครก็สู้ไม่ได้

สำหรับผลิตภัณฑ์หมูยออุบลนั้นมีวัตถุดิบหลัก ๆ ที่ใช้ในการรังสรรค์ขึ้นมา ได้แก่ เนื้อหมู, มันหมู เติมความอร่อยด้วยเครื่องปรุงรสเล็กน้อย ๆ อาทิ พริกไทย, น้ำปลา นำไปผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันแล้วบดให้ละเอียด จะว่าไปแล้วขั้นตอนการปรุงและการทำแทบไม่ต่างจากลูกชิ้นหมูสักเท่าไหร่นัก เมื่อทุกอย่างเข้ากันดีแล้วจะถูกนำมาปั้นเป็นรูปทรงกระบอก บรรจุใส่ห่อที่ทำจากใบตอง เนื้อด้านในจะเป็นโพรงเล็กน้อยให้อากาศถ่ายเทเพื่อการสุกที่ทั่วถึงตลอดทั้งชิ้น จากนั้นนำไปต้มหรือนึ่งจนสุก เท่านี้ก็สามารถหยิบทานได้ทันที

ความพิเศษของหมูยออุบล ที่ต่างจากหมูยอเจ้าอื่น ๆ คือ เนื้อสัมผัสมีความเนียนทั้งด้านนอกและด้านใน (เมื่อผ่าออกมา) เนื้อจับตัวกันน่าทาน ไม่เละ รสสัมผัสนุ่มลิ้น สีสันดูเป็นธรรมชาติ มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของเครื่องปรุง ทั้งนี้เมื่อมีแนวคิดที่เพิ่มมากขึ้น ไส้ด้านในของหมูยอก็เริ่มพัฒนาตามไปด้วย มีการเติมวัตถุดิบบางอย่างเพื่อให้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้น เช่น เห็ดหอม, หนังหมู, พริกไทยดำ ฯลฯ อันนี้จะขึ้นอยู่กับสูตรแต่ละบ้านหรือแต่ละผู้ผลิต

เคยสังเกตหรือไม่ ทำไมหมูยออุบล จึงต้องห่อด้วยใบตอง

อีกสิ่งหนึ่งที่มาคู่กับหมูยออุบลและเป็นสิ่งที่เห็นจนชินตาก็คือ การถูกห่อด้วยใบตองก่อนนึ่งไปนึ่งหรือต้ม ซึ่งวิธีนี้เป็นสิ่งที่คนโบราณทำกันมาเนิ่นนาน การใช้ใบตองจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมให้กับหมูยอมากยิ่งขึ้น อีกทั้งยังเก็บไว้ทานได้นานกว่าเดิมโดยไม่จำเป็นต้องแช่ตู้เย็น (สมัยก่อนไม่มีตู้เย็น) เวลาทานก็ง่ายแค่ฉีกใบตองออกก็นำไปทำเมนูต่าง ๆ ได้ทันที ประกอบกับใบตองเป็นภาชนะในการบรรจุอาหารของคนไทยมาอย่างยาวนาน นั่นจึงเป็นปัจจัยหลักที่ทำให้ถูกนำมาใช้กับหมูยอนั่นเอง

ใครที่ชื่นชอบในรสชาติของหมูยออยู่แล้ว หากได้ลองทานหมูยออุบลรับรองว่าจะต้องติดใจและอยากสั่งทานกันบ่อย ๆ อย่างแน่นอน เพราะไม่ใช่แค่รสชาติที่ดีเท่านั้นแต่ยังรวมถึงบรรจุภัณฑ์ก็มีเรื่องราว เป็นตำนานที่สืบต่อกันมาตั้งแต่อดีต

Powered by MakeWebEasy.com