ก๋วยจั๊บญวน ที่ไม่เหมือนที่ขายในเวียดนาม แต่ดังในบ้านเราที่เมืองไทย

Last updated: Aug 5, 2020  |  143 จำนวนผู้เข้าชม  |  เส้นก๋วยจั๊บ

ก๋วยจั๊บญวน ที่ไม่เหมือนที่ขายในเวียดนาม แต่ดังในบ้านเราที่เมืองไทย ก๋วยจั๊บนั้นมีหลากหลายแบบ เช่นก๋วยจั้บน้ำข้น หรือ ก๋วยจั๊บญวนที่ขายในทางอีสาน หรือปากที่เรียกว่าข้าวเปียกเส้น โดยมีเส้นที่แตกต่างไปจากก๋วยจั๊บน้ำข้น และยังไม่เหมือนก๋วยจั๊บที่ประเทศเวียดนาม ลักษณะเส้นในบ้านเรา ก็มักใช้เส้นที่มีขนาดเล็ก ซึ่งต่างจากในประเทศเวียดนาม ที่มีลักษณะใหญ่กว่า ซึ่งบ้าเราเรียกว่า เส้นก๋วยจั๊บซอย หรือ เส้นซอยก๋วยจั๊บญวน-อาหารเวียดนาม

เส้นก๋วยจั๊บญวนที่มักขายในบ้านเรานั้น มักมีขนาดที่เล็กกว่าและเหนียว นั่นคือจุดเด่นจุดนึงที่ทำให้เป็นที่แพร่หลายในท้องตลาด นอกจากนั้นยังมีน้ำซุป และส่วนประกอบที่ไม่เหมือนใคร ซึ่งประกอบด้วย น้ำซุป หมูยออุบล หอมเจียว หอมสด กระดูกหมู หรือ หมูสับ แล้วแต่ความชอบ นอกจากนั้นยังมี ไข่นกกระทา ตีนไก่ หมูยอทอด เลือด และ อื่นๆอีกมากมาย นำมาเป็นส่วนประกอบ เพื่อสร้างเอกลักษณ์ให้แก่ร้านนั้นๆ นั่นเอง ดังนั้นแล้ว แต่พอลองมองไปที่เวียดนาม ก๋วยจั๊บเวียดนามก็มี แต่ไม่ได้รับความนิยมมาก หากแต่จะเป็นเฝอ ที่เป็นอาหารแนวเส้น ที่ได้รับความนิยมสูงสุด อาจจะเหมือนผัดไทในบ้านเราก็เป็นได้ ที่ได้รับความนิยมจากชาวต่างชาติ 

 

ดังนั้นแล้ว ไม่ว่าจะเป็นอาหารอะไร หรืออาหารประเภทใด พอถูกจับมาไว้ในมือของคนในท้องที่นั้นๆแล้ว ก็จะได้อิทธิพลทางหรือรสนิยมทางด้านการปรุงอาหารของพื้นที่นั้น ทำให้อาหารมีรสชาติ หน้าตาที่เปลี่ยนแปลงไปจากเดิม คงไว้เพียงแนวทางดั้งเดิมที่เหลือไว้ เพราะอย่าลืมว่าขนาดคนไทยไปเที่ยวต่างประเทศ ก็ยังคงต้องพกกะปิ หรือ น้ำปลา ไปด้วย เพื่อให้อาหารมีรสที่ถูกปากมากยิ่งขึ้น ก๋วยจั๊บญวน ก็เช่นกัน

Powered by MakeWebEasy.com